Krem z cebuli i czerwonej soczewicy to aromatyczna, rozgrzewająca zupa krem, idealna na obiad lub kolację. Danie bez mięsa, które jest sycące, lekkie i zdrowe, a przy tym łatwe w przygotowaniu.
Wyrazisty smak soczewicy i cebuli wzbogacony nutami orientalnymi dzięki kuminowi i kurkumie sprawia, że ta kremowa zupa jest doskonałym pomysłem na szybki posiłek. Można ją podać z dodatkiem chrupiących grzanek lub świeżych warzyw.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Wegetariańska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 2 cebule – obrane i pokrojone w pióra
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 3 ząbki czosnku – obrane i drobno posiekane
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 liść laurowy
- 1 litr bulionu warzywnego
- sól himalajska i pieprz czarny do smaku
- 2 łyżki śmietanki w proszku
- olej słonecznikowy do smażenia
- szczypiorek i suszona natka pietruszki do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion warzywny
- 1 godzinę przed: Wypłucz czerwoną soczewicę i przygotuj wszystkie składniki
- 30 minut przed: Rozpocznij gotowanie zupy
Przygotowanie
- Przygotowanie cebuli: W garnku rozgrzej masło z odrobiną oleju słonecznikowego. Dodaj pokrojoną w pióra cebulę i smaż na średnim ogniu aż się zeszkli (około 5 minut).
- Dodanie przypraw: Wsyp mąkę pszenną i mieszaj przez minutę. Dodaj posiekany czosnek, kmin rzymski, kurkumę, słodką paprykę i liść laurowy. Mieszaj przez kolejną minutę.
- Gotowanie: Dodaj czerwoną soczewicę i zalej bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 20 minut, aż soczewica będzie miękka.
- Blendowanie: Wyjmij liść laurowy, a następnie zblenduj zupę na gładki krem. Dopraw solą himalajską i pieprzem czarnym do smaku.
- Końcowe doprawienie: Wymieszaj zupę ze śmietanką w proszku dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę wody.
Porady szefa kuchni
- Smak: Aby zupa była bardziej aromatyczna, możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej.
- Konsystencja: Jeśli preferujesz bardziej wyrazisty smak, dodaj więcej kuminu lub curry.
- Przechowywanie: Zupa krem z cebuli i czerwonej soczewicy świetnie smakuje następnego dnia, gdy smaki się połączą.
- Dodatki: Do zupy możesz dodać pomidory lub ostrą paprykę dla uzyskania ciekawszego smaku.
Podawanie
Gorącą zupę krem z cebuli i czerwonej soczewicy podawaj z grzankami z mąki żytniej lub pszennej, posypaną świeżym szczypiorkiem i suszoną natką pietruszki. Możesz dodać odrobinę oleju słonecznikowego dla podkreślenia smaku.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki zupy możesz zamrozić i wykorzystać jako sos do makaronu.
- Zachowaj: Obierki z warzyw wykorzystaj do przygotowania bulionu.
- Ponowne użycie: Pozostałą cebulkę zieloną suszoną dodaj do następnej potrawy.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast mąki pszennej użyj mąki kukurydzianej lub ryżowej.
- Bez laktozy: Zastąp masło olejem roślinnym, a śmietankę w proszku mlekiem kokosowym w proszku.
- Wersja wegańska: Pominięcie śmietanki w proszku i zastąpienie masła olejem roślinnym.
- Inne warianty: Możesz przygotować zupę krem z soczewicy i grochu lub z ciecierzycy, grochu i soczewicy.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy blendowaniu gorącej zupy – najlepiej zrób to w kilku partiach.
- Przechowywanie: Zupę możesz przechowywać w lodówce do 3 dni.
- Dla dzieci: Możesz zmniejszyć ilość przypraw dla delikatniejszego smaku.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 10 g |
Warianty dania
- Z dodatkiem warzyw: Dodaj marchew lub suszone warzywa podczas gotowania.
- Z pomidorami: Wlej 1/2 szklanki przecieru pomidorowego przed blendowaniem.
- Z grzankami: Podawaj z grzankami z mąki żytniej z dodatkiem suszonego koperku.
- Zupa krem z zielonej soczewicy: Zastąp czerwoną soczewicę zieloną.
- Zupa krem z ciecierzycy: Dodaj ugotowaną ciecierzycę przed blendowaniem.
Krem z cebuli i czerwonej soczewicy to szybkie, smaczne i zdrowe danie, które sprawdzi się jako obiad, kolacja lub posiłek na wynos. Wyrazisty smak i aromatyczne przyprawy sprawiają, że ta zupa krem jest idealna na każdą porę roku.
Brzmi smacznie! Nigdy nie próbowałem kremu z cebuli i czerwonej soczewicy, ale chętnie wypróbuję ten przepis.
Brzmi smacznie! Lubię proste przepisy, a krem z cebuli i czerwonej soczewicy musi być dobrze doprawiony. Na pewno wypróbuję.