Ta wyjątkowa sałatka łączy w sobie soczyste truskawki, grillowaną polędwiczkę wieprzową i świeży szpinak, tworząc idealne danie na sezon na truskawki. Połączenie słodyczy owoców i delikatności mięsa sprawia, że to danie główne zachwyci każdego.
Inspirowana kuchnią polską, sałatka z truskawkami i polędwiczką to zdrowy posiłek bogaty w białko i witaminy. Idealna na letnie przyjęcia lub lekki obiad, podawana z sosem malinowym lub musztardowo-miodowym.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 400 g polędwiczki wieprzowej
- 300 g truskawek, umytych i pokrojonych
- 100 g świeżego szpinaku, umytego
- 200 g sera mozzarella, pokrojonego
- 50 g orzechów nerkowca, posiekanych
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować sos malinowy i przechowywać w lodówce.
- 2 godziny przed: Umyj i osusz szpinak, pokrój truskawki i ser mozzarella.
- 30 minut przed: Przygotuj polędwiczkę wieprzową i podsmaż do zrumienienia.
Przygotowanie
- Przygotowanie mięsa: Polędwiczkę wieprzową posmaruj 1 łyżką oliwy, obsyp solą i pieprzem. Smaż na rozgrzanej patelni z każdej strony przez 4-5 minut do zrumienienia. Przełóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut.
- Przygotowanie składników: Umyj i osusz szpinak. Truskawki i ser mozzarella pokrój w kostkę. Orzechy nerkowca posiekaj.
- Sos: W małej miseczce wymieszaj ocet balsamiczny z 2 łyżkami oliwy, solą i pieprzem.
- Komponowanie sałatki: Na talerzu ułóż szpinak, dodaj pokrojone truskawki, mozzarellę i orzechy. Pokrojoną polędwiczkę wieprzową ułóż na wierzchu.
- Podawanie: Polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj przed podaniem.
Porady szefa kuchni
- Mozzarella: Używaj świeżej mozzarelli w zalewie – ma lepszą konsystencję niż wersja pakowana.
- Truskawki: Wybieraj dojrzałe, ale jędrne owoce, które nie rozpadną się podczas krojenia.
- Polędwiczka: Nie przekrawaj mięsa od razu po usmażeniu – pozwól mu „odpocząć” 5 minut, aby soki się równomiernie rozłożyły.
- Sos: Do octu balsamicznego możesz dodać łyżeczkę miodu dla złagodzenia kwasowości.
Podawanie
Sałatkę z truskawkami i polędwiczką wieprzową podawaj od razu po przygotowaniu na płaskich talerzach. Możesz ją udekorować świeżymi liśćmi mięty lub bazylii. Idealnie komponuje się z białym winem lub lemoniadą.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki polędwiczki możesz wykorzystać do kanapek lub wrapów.
- Zachowaj: Nieumyte truskawki przechowuj w lodówce w pojemniku wyłożonym papierowym ręcznikiem.
- Sos: Nadmiar sosu możesz użyć do marynowania mięsa lub jako dressing do innych sałatek.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis jest naturalnie bezglutenowy.
- Bez laktozy: Zastąp mozzarellę serem bez laktozy lub awokado.
- Wersja wegańska: Zamiast polędwiczki użyj grillowanych kawałków tofu lub pieczarek.
- Orzechy: Dla osób z alergią na orzechy możesz użyć pestek dyni lub słonecznika.
Ważne uwagi
- Mięso: Upewnij się, że polędwiczka wieprzowa jest dokładnie usmażona (temperatura wewnętrzna 71°C).
- Truskawki: Dokładnie umyj owoce pod bieżącą wodą przed użyciem.
- Przechowywanie: Sałatkę najlepiej zjeść od razu – składniki mogą stracić świeżość po dłuższym czasie.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Tłuszcz | 25 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z sosem malinowym: Zamiast octu balsamicznego użyj domowego sosu malinowego.
- Z grilla: Polędwiczkę i truskawki możesz grillować dla bardziej intensywnego smaku.
- Z serem pleśniowym: Zastąp mozzarellę łagodnym serem pleśniowym dla bardziej wyrazistego smaku.
- Z dodatkiem makaronu: Dodaj ugotowany makaron penne, aby stworzyć bardziej sycącą wersję.
Ta sałatka z truskawkami i polędwiczką wieprzową to idealne połączenie smaków i tekstur, które sprawdzi się jako lekki obiad lub imprezowa przekąska. Eksperymentuj z różnymi wersjami, aby odkryć swoje ulubione połączenie!
Wygląda na pyszne połączenie! Sałatka z truskawkami i polędwiczką wieprzową brzmi bardzo apetycznie. Chętnie spróbuję tego przepisu.
Wygląda pysznie! Sałatka z truskawkami to świetny pomysł na lekki obiad.
Brzmi pysznie! Sałatki z truskawkami zawsze są orzeźwiające i idealne na letnie dni.