Żołądki drobiowe w sosie musztardowo-chrzanowym to pyszne danie, które przypomina domowe obiady z dzieciństwa. To łatwy w przygotowaniu obiad, który zadowoli każde podniebienie.
Danie można serwować z różnymi dodatkami, takimi jak ziemniaczki, kasza jęczmienna lub ryż. Żołądki drobiowe są duszone z pokrojoną cebulą i aromatycznymi przyprawami, a sos zagęszczamy śmietanką lub mąką.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 60 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g żołądków drobiowych
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki musztardy
- 1 łyżka chrzanu
- 200 ml śmietanki 18%
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- świeży koperek i pietruszka do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Żołądki drobiowe można wcześniej oczyścić i pokroić.
- 1 godzinę przed: Rozpocznij duszenie żołądków.
- 15 minut przed: Przygotuj sos musztardowo-chrzanowy.
Przygotowanie
- Krojenie: Żołądki drobiowe dokładnie oczyść i pokrój w plasterki.
- Podsmażanie: Na rozgrzanym maśle podsmaż pokrojoną cebulę do zeszklenia.
- Duszenie: Dodaj żołądki, liść laurowy i ziele angielskie. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około godzinę, aż mięso będzie miękkie.
- Sos: W oddzielnym garnku przygotuj zasmażkę z masła i mąki. Dodaj musztardę, chrzan i śmietankę, mieszając do uzyskania gładkiego sosu.
- Łączenie: Połącz sos z żołądkami i duś jeszcze przez kilka minut na małym ogniu.
- Doprawianie: Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Porady szefa kuchni
- Mąka: Jeśli sos jest za rzadki, możesz go zagęścić dodatkową łyżką mąki.
- Smak: Aby wzmocnić aromat, możesz dodać więcej chrzanu lub musztardy.
- Masa: Żołądki kroimy w plasterki przed podsmażaniem, aby równomiernie się ugotowały.
Podawanie
Żołądki drobiowe w sosie musztardowo-chrzanowym podawaj z kaszą jęczmienną, posypane świeżym koperkiem i pietruszką. Danie świetnie smakuje też z ziemniakami lub ryżem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki żołądków możesz wykorzystać do przygotowania pasty kanapkowej.
- Zachowaj: Sos możesz zamrozić i wykorzystać jako bazę do innych dań.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast mąki użyj mąki kukurydzianej.
- Bez laktozy: Śmietankę zastąp mlekiem kokosowym.
- Wersja wegańska: Żołądki zastąp pieczarkami.
Ważne uwagi
- Uwaga: Żołądki muszą być dokładnie ugotowane, aby były miękkie.
- Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 25 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Z kaszą: Żołądki drobiowe w sosie musztardowo-chrzanowym podawane z kaszą jęczmienną.
- Z ryżem: Danie można podać z ryżem jako alternatywę dla ziemniaków.
- Z pieczarkami: Dodaj pieczarki podczas duszenia żołądków dla bogatszego smaku.
Żołądki drobiowe w sosie musztardowo-chrzanowym to pyszne i aromatyczne danie, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie. Smacznego!
Wygląda pysznie, chętnie spróbuję tego dania. Musztarda i chrzan to świetne połączenie!
Brzmi smakołyk! Lubię dania z żołądkami, a ten sos musztardowo-chrzanowy z pewnością doda im charakteru.
Wygląda na to, że żołądki drobiowe w sosie musztardowo-chrzanowym mogą być naprawdę smaczne. Ciekawy pomysł na danie!